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山泉水

因为山泉水经天然植被及岩层渗透层层过滤,所含杂质极少,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物和微量元素,在煲汤过程中,由于山泉水表面张力很大,极利于汤料药材有效成分的析出,山泉水的有益矿物质亦同时溢出,更令汤色鲜亮,浓香四溢,入口格外绵柔润滑,清甘味醇。而水里的微量元素与食材相结合,除了增加汤的营养外,也有利于促进人体对营养物质的吸收。看来山泉水在勾引食品鲜味和精华方面的确有它不可潜代的先天优势。

饮用天然矿泉水首要的要求是,9种对人体健康有益的化学组分—锂、锶、锌、碘、硒、偏硅酸等,必须有一项以上达到所规定的界限指标要求,方可称其为饮用天然矿泉水。其次是,18种对人体可能有害的元素组分不得超过所规定的限量。中国科学院资深院士陈梦雄着重指出:从对健康的关系而言,天然矿泉水优于天然水


天然矿物质对人体的作用和好处矿泉水含有的有益物质有以下几种:


偏硅酸 —— 偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用,对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等均有一定保健作用,并具有抗癌抗衰老的功能。人体缺乏偏硅酸将导致心血管疾病的发生。
 
—— 锶是人体必需的微量元素,但含量很少。锶与心血管的功能及构造有关;锶在人体内有强壮骨骼、防治心血管疾病的功效;人体缺乏锶将会阻碍新陈代谢,产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。
 
—— 钙是组成人体骨骼的必需元素,对青少年的生长发育起着主要控制作用。钙的含量影响水的硬度,硬度与心血管发病率有关,常饮含钙水可增强心肌活力。
 
—— 镁是一种催化剂,促使人体中各种酶的形成,具有强心镇静的作用。据报道,缺镁可导致食道癌。
 
—— 钠是人体不可缺少的部分,它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。钠是调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。
 
—— 硒可刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强体液和细胞免疫力,具有抗癌作用。硒还有抗氧化作用,使体内氧化物脱氧,具有解毒作用,能抵抗和减低汞、镉、砷的毒性,提高视力。
 
—— 铁是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。人体缺铁会发生小细胞性贫血,免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。
 
—— 锌能促进生长发育,对婴儿更重要;能增强肌体免疫力和性功能;能增强创伤组织再生能力,使受伤和手术部位愈合加快;能使皮肤更健美,使人变得更聪明;能改善味觉增强食欲。
 
—— 碘有促进蛋白合成,活化多种酶,调节能量转换,加速生长发育,促进伤口愈合,保持正常新陈代谢的重要生理作用。人体缺碘则导致甲状腺肿大、发育停滞、痴呆等症状。


是人体内不可缺少的常量元素,一般成年人体内约含钾元素150克左右,其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此,人体一旦缺钾,正常的运动就会受到影响。 缺钾不仅精力和体力下降,而且耐热能力也会降低,使人感到倦怠无力。严重缺钾时,可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常、全身肌肉无力、懒动。此时,有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。殊不知,这样做又容易加重心脏负担,使体内钾、钠失调。 下面是一些含钾元素较高的食物,我们平时可要注意。 一、粮食作物中,以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高;二、水果中,以香蕉含钾元素最丰富;三、蔬菜中,菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。四、海藻类。